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Zuppa di carote e zenzero<\/b><\/span><\/span><\/p>\n INGREDIENTI ( Per 4 persone)<\/span><\/p>\n 400 g carote<\/span><\/p>\n 50g di zenzero fresco<\/span><\/p>\n 1c di cipolle tritate<\/span><\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio<\/span><\/p>\n 3c di olio di girasole o di colza<\/span><\/p>\n 1c di curry in polvere<\/span><\/p>\n \u00bd cubetto di brodo o 2dl di brodo di carne<\/span><\/p>\n 250 ml di latte di cocco non zuccherato o 150ml di panna semi grassa<\/span><\/p>\n qb sale<\/span><\/p>\n qb pepe<\/span><\/p>\n PREPARAZIONE<\/span><\/p>\n 1. Pelare le carote e tagliarle in piccoli pezzi. Pelare lo zenzero e tagliarlo a dadini. Tagliare le cipolle e l\u2019aglio in piccoli cubetti.<\/span><\/p>\n 2.Far riscaldare l\u2019olio in una casseruola. Far soffriggere cipolla, aglio, carote e zenzero. Aggiungere il curry in polvere, amalgamare con il brodo e lasciar riposare il tutto. Dopo circa 20 minuti, tutti gli ingredienti saranno pronti per essere ridotti in purea con l\u2019aiuto di un mixer ad immersione. <\/span><\/p>\n 3. Versare il latte di cocco nella purea, e portare ad ebollizione. Correggere con sale e pepe a piacimento e lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco medio. <\/span><\/p>\n 4. Eventualmente insaporire con del succo di lime. Versare la zuppa in delle tazze e decorarla con qualche goccia di latte di cocco o della panna montata. <\/span><\/p>\n